Как создаются местные гастрономические бренды

Как создаются местные гастрономические бренды

В понедельник проводил по приглашению БОО «Отдых в деревне» вебинар под таким названием. Для женщин-предпринимательниц из Брестской области. На местном же материале, отобранном в пределах той же Брестской области. Кстати, достаточно богатом – особенно потенциально. По-прежнему меня очень интересует возможность постулирования и культивации (Западно)Полесской региональной кухни. Буду очень рад, если кого-то такая перспектива также увлекает. С удовольствием бы установил такие контакты. А моё выступление уже выложено на youtube.

Вот только некоторые из существовавших ранее или существующих теперь, а также потенциальных брендов этого региона:

– Пинские сушёные вьюны (самый старый, насколько позволяют судить письменные источники)

– Зубровка (сделавшая самую широкую карьеру из всех местных брендов, в общемировом масштабе)

– «Беловежская» (известная горькая настойка, но также и одноименный сыр и в общей сложности около 30 брендов, отсылающих своими названиями к Беловежской пуще. Впрочем, не только гастрономических.

– «Полесье» – детские пластмассовые игрушки, в том числе и детские игрушечные кухни. Потенциальный канал для популяризации Полесской региональной кухни.

– «Полесские пряности» – очень удачный местный бренд, знакомый едва ли не всей Беларуси своими квашеными и маринованными овощами.

– «Муховэцька Кумора» – туристическая дестинация, имеющая также и гастрономическое измерение.

В последние годы были зарегистрированы на государственном уровне, как объекты нематериального культурного наследия, по меньшей мере две местные гастрономические традиции. Выпечка гречневого хлеба в Малоритском районе. И сушка речной и озерной рыбы на соломе в остывающей печи в окрестностях озера Споровского. А ещё можно говорить и об ольшанских огурцах, и о родовой кухне Сапег в Ружанах и о многом другом.

Очень хочется надеяться, что знаковые полесские реалии прошлого и настоящего будут ещё очень долго будить воображение и стимулировать увлекательные путешествия по этому древнему краю. И, конечно же, его благоустройство и символическое осмысление.